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油炸薯条薯片流水线的加工流程

作者:辣条机 日期:2018-11-22 浏览次数:52 标签:

  一、油炸薯条生产线加工工艺:土豆清洗去皮 — 切割 — 漂洗 — 漂烫 — 震动沥水 — 油炸 — 沥油(风干提升)— 拌料 — 称重包装。

  1、去皮:土豆先由土豆清洗去皮机进行清洗和去皮。

  2、切割:去皮后的土豆经高速切薯条机切成薯条。

  3、漂洗:切好的薯条进入臭氧消毒洗菜机,将表面的粘液漂洗干净。

  4、漂烫:漂洗干净的薯条进入漂烫机漂烫,以钝化薯条中的氧化酶,防止色泽劣变,加快脱水。

  5、震动沥水:经过漂烫后的薯条进入震动沥水机去除多余水分。

  6、油炸:去水后的薯条,由提升输送机送到油炸机进行油炸处理。

  7、沥油(风干提升):油炸后的薯条,经风干提升机进行沥油处理后,送入拌料机进行调味。

  8、拌料:拌料机具有倾角式调味滚筒,全自动控制转速和物料的容量,配备自动送粉装置,可调节送粉量的大小,将薯条和调味粉充分混合。

  9、称重包装:调好味的薯条,由提升输送带送往包装机器进行真空包装或普通包装,需要的话可以加装称重机构。

  二、全自动油炸薯片、薯条生产线设备:

  1、提升进料→清洗脱皮→挑选分拣→提升进料→切片(条)→漂洗→漂烫护色→风冷脱水→油炸→风冷脱油→调味→输送→包装

  注:该设备调整工艺可制作油炸速冻薯条。

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